｢かくし甲斐路めん｣の生麺は添加物、食塩を一切使用せず、しかも、常温で長期保存が可能。
一般のうどんと違い、ほうとうは茹で水を捨てずにそのまま煮込んで食べる料理なので､無添加、無塩は特にこだわりたいところ。
消費者の健康志向が強く、食の安全が取りざたされている最近では、なおのこと無添加、無塩は求められてきます。
通常の生麺では2～3日程度しか日持ちしないことから、保存のため保存料、アルコール処理を施すのが一般的。
しかし、当社の｢かくし甲斐路めん｣は独自技術により、生麺の風味を損なうことなく長期保存を可能としました。これにより、本格的なほうとうがいつでも味わえます。